Ingredientes

• Batata-doce em cubos700 g
• Leite de coco100 ml
• Curry em pó1 col. chá
• Cebola picada1 unidade
• Caldo de legumes800 ml
• Azeite de oliva1 col. sopa

Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola com o curry no azeite.

2. 2

   Junte a batata-doce e o caldo e cozinhe 20 minutos.

3. 3

   Bata até ficar liso.

4. 4

   Volte à panela com o leite de coco, aqueça e sirva.

Congelamento

Congela bem por até 3 meses. Porcione em potes individuais e deixe 2 cm livres no topo.