Grão-de-bico ao curry com abóbora assada e coco. Vegetariana, cremosa e cheia de tempero.
170 kcalaprox.
25 minpreparo
Até 4 diasconservação
Conservação: Até 4 dias na geladeira
Ingredientes
1 porção
Passo a passo
- 1
Corte a abóbora em cubos de 2 cm, tempere com sal e azeite e asse a 200 °C por 20 minutos. Deixe esfriar por completo.
- 2
Toste as lascas de coco em frigideira seca por 2 minutos, mexendo sempre para não queimar.
- 3
Coloque o molho de curry com coco no fundo do pote de 600 ml.
- 4
Adicione o grão-de-bico cozido e bem escorrido sobre o molho.
- 5
Espalhe a abóbora assada fria em uma camada uniforme.
- 6
Acrescente a cenoura ralada e salpique o coco tostado e o coentro.
- 7
Complete o pote com o espinafre baby, feche e guarde na geladeira.
Ordem de montagem
Do fundo do pote para o topo:
- 1ª camadaMolho de curry e coco
- 2ª camadaGrão-de-bico
- 3ª camadaAbóbora assada
- 4ª camadaCenoura
- 5ª camadaCoco tostado
- 6ª camadaEspinafre
Molho indicado: Molho de Curry com Coco — a receita completa está na aba Molhos.
