Ingredientes

• Berinjela4 unidades
• Quinoa em grãos1 xícara
• Tomate2 unidades
• Cebola1 unidade
• Queijo minas ralado100 g

Modo de preparo

1. 1Corte as berinjelas ao meio e retire parte da polpa.
2. 2Refogue a polpa com cebola e tomate e misture a quinoa cozida.
3. 3Recheie, cubra com queijo e asse a 200 °C por 25 minutos.
4. 4Monte as marmitas depois de esfriar.

Montagem da marmita

• Base: espalhe quinoa em grãos em cerca de metade do pote, formando uma camada uniforme.
• Proteína: distribua a parte principal da receita (vegetariana) em um dos lados do pote.
• Legumes e verduras: complete o outro lado com berinjela, tomate.
• Molho e finalizações: guarde temperos frescos e itens crocantes em um potinho à parte.
• Feche o pote só depois que a comida esfriar, para não criar água dentro da marmita.